CASO CLÍNICO PARA PRESENTAR
Paciente
masculino de 48 años de edad, unión libre, de raza mestiza, que labora como
operario de máquina de coser en una de las zonas francas de Santiago. Al
pesarlo en la consulta tuvo 210 lb y midió 5 pies y 4 pulgadas, refiere que su
peso habitual es de 208 lb, su pliegue cutáneo tricipital (PCT) es de 24 mm,
perímetro braquial 34 cm, cintura 98 cm y cadera de 105 cm; viene a consulta
para valoración nutricional, referido por medicina interna porque está haciendo
elevaciones de los niveles de glucemia sin llegar nunca a 125 mg/dL.
Tiene
niveles de presión arterial en 120/80 mm Hg, frecuencia cardíaca de 80 lat/m,
frecuencia respiratoria de 20 y temperatura de 37º C.
1. Realice su índice de masa corporal
(IMC)
2. Haga su diagnóstico nutricional por
IMC.
3. Calcule su valor calórico total (VCT)
por regla del pulgar de acuerdo a su diagnóstico.
4. Determine su distribución en
calorías, gramos y gramos por kg de peso para los tres macronutriente
(proteínas, lípidos e hidratos de carbono).
5. Elabore el menú para un día con esa
distribución (desayuno, merienda de la mañana, almuerzo, merienda de la tarde y
cena).
6. Utilizando la tabla de composición de
alimentos, establezca, solo para el desayuno, el porcentaje de adecuación
tomando en cuenta las calorías para los tres macronutrientes.
7. Si el menú no está adecuado, debe
adecuarlo.
